エンピリカル
スモークド プラムサワー
レシピ
- 材料
- 分量
- エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」
- 40 ml
- 自家製ラフロイグ梅酒（ラフロイグに、青梅、レモングラスを漬け、ハチミツを加えたもの）
- 20 ml
- レモンジュース
- 20 ml
- グレナデンシロップ
- 10 ml
- 卵白（撹拌して泡立てる）
- 1個分
- ビターズ「ザ ジャパニーズ ビターズ 紫蘇」
- 3dashes
- ゆかり
- 少々
つくり方
- 1
シェイカーに、エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」、自家製ラフロイグ梅酒、卵白、レモンジュース、グレナデンシロップを入れ、フォーマーで泡立てる。
- 2
液面がシェイカーの２／３になるぐらいまで氷を入れてシェイクする。
- 3
カクテルグラスに注ぎ、ピターズを落とし、ゆかりを振る。
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、東京・新宿三丁目「BAR 新宿ウイスキーサロン」の静谷和典さんによるカクテルを紹介してもらう。
「 “PLUM”は清涼な果実味。“AYUUK”はだし感。
『フレーバー第⼀主義』のエ
世界の名だたるレストラン、バーが絶賛する「エンピリカル」をバータイムズストアにて販売！
バータイムズストアでは、世界的に有名なデンマークのレストラン「noma（ノーマ）」で活躍した2人のクリエイターが開発した蒸溜酒「エンピリカル」を日本で初めて販売することを決定しました。10月1日の発売に先立ち、「エンピリカル」
