エンピリカル
ロゼシア ジャパニーズ マティーニ
レシピ
- 材料
- 分量
- エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」
- 45 ml
- 日本酒“稲とアガベ prototype03（自然栽培ササニシキ／精米歩合90％／6号酵母添加生もと”
- 20 ml
- ハチミツ
- 適量
- 薬味酒“保命酒”
- 1tsp
- 桃の花の氷（桃の花を入れた自家製丸氷）
- 1個
つくり方
- 1
グラスに氷を入れて冷やしておく。
- 2
ワイングラスに、エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」、日本酒、薬味酒を注ぎ、スワリングする。
- 3
氷を入れたミキシンググラスに2を注ぎ、40回ほどステアする。
- 4
1のグラスの氷を捨て、3を注ぎ、桃の花の氷を加える。
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、東京・新宿「Bar BenFiddich」の鹿山博康さんによるカクテルを紹介してもらう。
「２種のエンピリカル『THE PLUM, I SUPPOSE』と『AYUUK」』は、すでにカク
世界一のレストラン「noma（ノーマ）」出身の2人のクリエイター
デンマークの首都、コペンハーゲンにあるレストラン「noma（ノーマ）」。ここは、英国のレストラン誌が選ぶ『世界のベストレストラン50』で過去4度も1位に輝き、仏のミシュラン2つ星を獲得する他、ドキュメンタリー映画にもなった超がつくほどの有名レストランで