エンピリカル
Manhattan, I SUPPOSE
レシピ
- 材料
- 分量
- エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」
- 40 ml
- アペリティフワイン“コッキ アメリカーノ”
- 20 ml
- アカハタ（海藻）を漬けたライウイスキー“テンプルトン ライ”（ジップロックに、ライウイスキー100mlと乾燥したアカハタ2.5gを入れ、60℃で2時間煮る）
- 8 ml
- レモンピール
- 1片
つくり方
- 1
ミキシンググラスに、エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」、“コッキ アメリカーノ”、アカハタ（海藻）を漬けた“テンプルトン ライ”、氷３個ほど（分量外）を入れ、30回ほどステアする。
- 2
グラスに注ぎ、レモンピールを振りかけてグラスの中へ落とす。
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、ドリンクコンサルタント会社「ABV＋」の代表を務める野村空人さんによるカクテルを紹介してもらう。（取材撮影：東京・日本橋兜町「tea＆library bar 青淵-Ao-」）
「『AY
世界一のレストラン「noma（ノーマ）」出身の2人のクリエイター
デンマークの首都、コペンハーゲンにあるレストラン「noma（ノーマ）」。ここは、英国のレストラン誌が選ぶ『世界のベストレストラン50』で過去4度も1位に輝き、仏のミシュラン2つ星を獲得する他、ドキュメンタリー映画にもなった超がつくほどの有名レストランで