エンピリカル
エンピリカル エスプレッソ ロワイヤル
レシピ
- 材料
- 分量
- エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」
- 30 ml
- エスプレッソ（もしくは濃いめに抽出したコールドブリューコーヒー）
- 60 ml
- アガベシロップ
- 20 ml
- 水
- 30 ml
- シャンパーニュ
- 60 ml
- コーヒー豆
- 1粒
つくり方
- 1
シェイカーに、エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」、アガベシロップ、水、エスプレッソ、氷（分量外）を入れてシェイクする。
- 2
ダブルストレイン（茶こしなどで漉しながら）でグラスに注ぐ。
- 3
グラスにシャンパーニュを注ぎ、コーヒー豆を中央に落とす。
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、東京・四谷「TIGRATO（ティグラート）」の高宮裕輔さんによる、コーヒーを使ったカクテルを紹介してもらう。
「エンピリカルは、『フレーバー第⼀主義』。個性が強い分、うまく生かせば他に
世界一のレストラン「noma（ノーマ）」出身の2人のクリエイター
デンマークの首都、コペンハーゲンにあるレストラン「noma（ノーマ）」。ここは、英国のレストラン誌が選ぶ『世界のベストレストラン50』で過去4度も1位に輝き、仏のミシュラン2つ星を獲得する他、ドキュメンタリー映画にもなった超がつくほどの有名レストランで