エンピリカル
エンピリカル カフェ ネイル
レシピ
- 材料
- 分量
- エンピリカルスピリッツ「AYUUK」
- 40 ml
- リキュール「リコール43」
- 15 ml
- コーヒー（粗挽き）
- 6g
- オレンジピール
- 1片
- ウッドチップ（今回は楢を使用）
- 適量
つくり方
- 1
コーヒー用のドリッパーにコーヒー（粗挽き）をセットし、エンピリカルスピリッツ「AYUUK」、「リコール43」を注ぎ、ドリップする。
- 2
ロックグラスに氷（分量外）を入れ、１を注ぎ、香りが立つまでステアする。
- 3
オレンジピールを搾りかけ、グラスに落とす。
- 4
木製コースターにウッドチップを置いて火をつけ、グラスとともに提供する。
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、東京・四谷「TIGRATO（ティグラート）」の高宮裕輔さんによる、コーヒーを使ったカクテルを紹介してもらう。
「エンピリカルは、『フレーバー第⼀主義』。個性が強い分、うまく生かせば他に
世界一のレストラン「noma（ノーマ）」出身の2人のクリエイター
デンマークの首都、コペンハーゲンにあるレストラン「noma（ノーマ）」。ここは、英国のレストラン誌が選ぶ『世界のベストレストラン50』で過去4度も1位に輝き、仏のミシュラン2つ星を獲得する他、ドキュメンタリー映画にもなった超がつくほどの有名レストランで