エンピリカル
DRY & BITTER, I SUPPOSE
レシピ
- 材料
- 分量
- エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」
- 25 ml
- アペリティフワイン“コッキ アメリカーノ”
- 20 ml
- シェリー（フィノ）
- 20 ml
- 薬草系リキュール“チナール”
- 5 ml
- グレープフルーツピール
- 1片
つくり方
- 1
ミキシンググラスに氷を入れて冷やしておく。
- 2
グラスに、エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」、シェリー、“コッキ アメリカーノ”、“チナール”を入れてかき混ぜる。
- 3
１の水を切り、2を注いでステアする。
- 4
グラスに注ぎ、グレープフルーツピールを振りかける。
「エンピリカル」の日本発売を記念して、２種の「エンピリカル」を用い、国内のトップバーテンダーにカクテルとして昇華してもらった。今回は、東京・渋谷「The Bellwood」の鈴木敦さんによるカクテルを紹介してもらう。
「造り手の探求心が感じられるうえに発酵や蒸留にもこだわった、完全に新しいジャンルのスピリッツです」
世界一のレストラン「noma（ノーマ）」出身の2人のクリエイター
デンマークの首都、コペンハーゲンにあるレストラン「noma（ノーマ）」。ここは、英国のレストラン誌が選ぶ『世界のベストレストラン50』で過去4度も1位に輝き、仏のミシュラン2つ星を獲得する他、ドキュメンタリー映画にもなった超がつくほどの有名レストランで